Burger di ceci

 

 

Avete mai provato a preparare i burger di ceci? Vi assicuro che sono buoni e golosi. 

I miei ragazzi non mangiano carne e, quindi, vista la necessità di fornir loro il giusto apporto di proteine, mi sono messa all'opera: anche mio marito li ha mangiati con gusto... cosa non da poco visti i suoi gusti molto tradizionali.

La ricetta è semplicissima e veloce da realizzare soprattutto se, come me, sceglierete di utilizzare ceci già lessati (quelli che si trovano comunemente nei barattoli). 

Con le dosi che seguono potrete realizzare sei burger croccanti e saporiti da cuocere in padella o, in alternativa, in forno con un  filo d'olio.

Se l'idea vi piace seguitemi e, in quattro e quattr'otto, i burger di ceci saranno vostri...

Ingredienti:

-480 gr di ceci lessati

-2 uova

-1 spicchio d'aglio piccolo

-1 cucchiaio di senape

-1 panino di medie dimensioni

-latte q.b.

-tre foglie di salvia

-sale

-pepe

- 2 cucchiai di pangrattato

-olio d'oliva q.b.

Cottura: in padella 6/7 minuti per lato oppure in forno 10 minuti per lato (in entrambi i casi, fino a doratura)

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: se utilizzate i ceci già lessati sarà sufficiente sciacquarli e scolarli, altrimenti sarà necessario metterli in ammollo per dieci ore e cuocerli per un'ora e mezza ponendoli sul fuoco con acqua fredda salata.

Spezzettare il panino raffermo e ammollarlo per almeno mezz'ora nel latte.

Mettere quindi i ceci lessi nel mixer e frullarli con lo spicchio di aglio e le foglie di salvia.

Strizzare bene il pane ed aggiungerlo alla purea di ceci insieme alle uova, alla senape, al sale e al pepe: frullare nuovamente sino ad ottenere un composto omogeneo cui aggiungerete, se necessari, un paio di cucchiai di pangrattato.

Formare dunque i burger (dovrete ottenere sei pezzi non troppo spessi).

Cuocere quindi i burger in padella con un filo d'olio (sino a quando sono ben dorati e croccanti) altrimenti in forno caldo (preriscaldato a duecento gradi) dieci minuti per lato.

I nostri burger sfiziosi sono pronti. 

Un abbraccio, la Chicchina.