Quiche con porri, gruviera e gamberetti

Adoro le torte salate (ve l'ho mai detto?) e mi piace farcirle con ingredienti sempre nuovi.

Oggi vi voglio parlare di una quiche buonissima. L'ho preparata con porri, cipolla, gamberetti e una cremina deliziosa a ricoprire il tutto, composta da panna, uova e gruviera: un accostamento di sapori speciale che, sono certa, vi conquisterà.

La ricetta è semplice e relativamente veloce, specie se utilizzerete un rotolo di pasta brisée del banco frigo (io Stuffer).

La potrete servire come antipasto o come secondo, calda o tiepida a seconda del vostro gusto.

Se vi piace la mia proposta, seguitemi che vediamo come realizzarla...

Ingredienti per uno stampo rotondo da 24 cm:

Per la base:

-1 rotolo di pasta brisée rotonda da 230 gr

Per farcire:

-150 gr di porri

-1 cipolla piccola

-3 cucchiai di olio d'oliva

-sale

-pepe

-150 gr di gamberetti (vanno bene quelli in salamoia del banco frigo)

-olio d'oliva q.b.

Per la cremina:

-200 ml di panna da cucina

-2 uova

-200 gr di gruviera

-sale 

-pepe

Cottura: 10 minuti per le verdure + 10 minuti per la cottura della base alla cieca + 25 minuti per la quiche

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Preparazione: rivestire con la carta forno uno stampo rotondo con bordo apribile e adagiarvi la pasta brisée,

Coprire il fondo con un cerchio di carta forno e mettervi dei legumi secchi per far sì che non si alzi in cottura.

Infornare in forno preriscaldato a 200° per dieci minuti.

Nel frattempo affettare la cipolla e tagliare a rondelle i porri: cuocere dunque in una padella con sale e pepe e un filo d'olio

Quando sarà passato il tempo previsto per la cottura alla cieca, sfornare la base ed eliminare i legumi e la carta forno.

Mettere le verdure nella cavità e distribuire i gamberetti (che avrete sciacquato e asciugato) sulla superficie.

Per la cremina: sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere gradualmente la panna e il gruviera grattugiato alla julienne. 

Versare la salsa sopra il ripieno

infornare in forno preriscaldato a 180° per venticinque minuti. 

La nostra quiche sfiziosa e buonissima è pronta. 

Buon appetito, la Chicchina.