Crostata con fragole e crema di mascarpone

Oggi vi offro un dolce delizioso, fresco e facile da realizzare: una crostata farcita con una squisita crema al mascarpone e taaaaante fragole, un modo perfetto per concludere il pranzo della domenica o festeggiare una qualsiasi ricorrenza.

Io ho scelto di usare le fragole ma, a vostro piacere, potrete utilizzare dei frutti di bosco, delle albicocche o delle pesche succose... Insomma, io vi allungo l'idea e voi sviluppatela come credete.

Si tratta, in buona sostanza, di una base di pasta frolla farcita con la crema di mascarpone e fragole: una preparazione a prova di vera inesperta.

Allora, cosa dite? La prepariamo insieme? Sì? Allora tutti in cucina per realizzare  questa bontà...

Ingredienti per uno stampo da 26 cm (io a forma di cuore)

Per la base:

-250 gr di farina 00

-120 gr di zucchero

-120 gr di burro morbido

-1 uovo + 1 tuorlo

-la scorza grattugiata di mezzo limone

-1 pizzico di sale

Per la crema di mascarpone:

-200 gr di mascarpone

-100 ml di panna da montare

-50 ml di latte condensato

-1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Per farcire:

-fragole dolci e succose q.b.

-zucchero a velo

Preparazione: mettere la farina in una grande ciotola, fare la fontana e inserire lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, il sale, il burro a pezzettini e la scorza di limone: lavorare il tutto abbastanza velocemente sino ad ottenere un impasto omogeneo (se necessario, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua fredda), formare una palla, avvolgere nella pellicola alimentare e mettere in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, unire la panna montata e, da ultimo, il latte condensato, ottenendo una massa soffice e omogenea.

Terminato il riposo in frigorifero, stendere la frolla in uno stampo imburrato ed infarinato, avendo cura di formare un bordino lungo tutto il perimetro: bucherellare con una forchetta ed infornare a 180° per 20 minuti, sino a leggera doratura.

Quando la base è fredda, farcire con la sac à poche e terminare con le fragole precedentemente lavate ed asciugate. 

Spolverare infine con lo zucchero a velo e decorare con foglioline di menta.

La crostata è pronta. Un abbraccio, la Chicchina.