Filetti di merluzzo con i peperoni

Oggi vi voglio parlare di un secondo gustoso e molto semplice da preparare: i filetti di merluzzo con i peperoni, un piatto che si realizza in una mezz'oretta e che rappresenta un ottimo salvacena in caso di ospiti improvvisi.

Questo piatto si può preparare sia con pesce fresco che con pesce surgelato, scongelato per alcune ore e tamponato con la carta da cucina; 

Si tratta di una ricetta poco calorica, quindi perfettamente adatta a questo periodo.

Naturalmente potrete scegliere di prepararla con un altro tipo di pesce bianco (tipo nasello o filetti di baccalà).

Allora, siete pronti? Tutti in cucina!

Ingredienti per 4 persone:

-4 filetti di merluzzo

-2 peperoni rossi

-1 cipolla bianca

-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-1/2 (mezzo) bicchiere di vino bianco secco

-2 cucchiai di aceto bianco

-sale

-pepe nero

-5 o 6 foglie di salvia

-brodo vegetale (se necessario)

Cottura: 25 minuti

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare molto bene i peperoni, eliminare le coste interne e i semi e tagliarli a listarelle.

Mettere l'olio in padella e soffriggere dolcemente la cipolla tagliata in modo sottile.

Unire quindi i peperoni e proseguire la cottura per cinque minuti.

Sciacquare i filetti di merluzzo, asciugarli con la carta da cucina e aggiungerli ai peperoni.

Versare il vino e farlo sfumare, quindi unire anche l'aceto, salare, pepare e profumare con le foglioline di salvia.

Proseguire la cottura per altri quindici minuti, girando con delicatezza i filetti a metà cottura e aggiungendo, se necessario, poco brodo vegetale caldo.

A questo punto il nostro sfizioso secondo è pronto.

A presto, la Chicchina.