Torta salata con salmone, zucchine e fiori di zucca

Una torta salata, un'altra direte voi... Eppure sono così "comode", versatili e in grado di risolvere una cena in quattro e quattr'otto.

La torta salata di cui vi voglio parlare oggi è, neanche a dirlo, buonissima e sfiziosa: se avete in frigo un rotolo di pasta sfoglia e vi piacciono il salmone, le zucchine e i fiori di zucca mettetevi comodi che vi mostro questa facilissima ricetta. 

Un'occhiata alla dispensa e poi tutti in cucina...

Ingredienti per uno stampo da 24/26 cm:

-1 rotolo di pasta sfoglia del banco frigo

-350 gr di zucchine

-1 cipolla bianca

-12 fiori di zucca

-150 gr di salmone affumicato

-3 uova

-100 ml di panna da cucina 

-olio di oliva q.b.

-sale

-pepe

Cottura: 25 minuti in forno preriscaldato a 190°

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Preparazione: lavare, spuntare e tagliare a cubetti le zucchine, eliminare il pistillo ai fiori di zucca e tagliarli a striscioline.

Mettere un filo d'olio in una padella e aggiungere la cipolla tritata finemente; dopo tre/quattro minuti unire le zucchine, salare, pepare e cuocere una decina di minuti.

Inserire quindi il salmone tagliato a listarelle e i fiori di zucca, mescolare e proseguire la cottura per un paio di minuti: infine, spegnere il fuoco e fare intiepidire.

Stendere su uno stampo rotondo con diametro 24/26 centimetri la pasta sfoglia, senza eliminare la carta forno che l'avvolge: versare ora il composto di zucchine precedentemente cotto in una terrina, unire le uova sbattute a parte, la panna e ancora un pizzico di sale e pepe.

Farcire la base di sfoglia e livellare bene il ripieno.

Infornare in forno preriscaldato e cuocere per il 25 minuti (o comunque fino a leggera doratura).

Et voilà, la nostra torta salata è pronta.

Un abbraccio, la Chicchina.