Frittelle di pomodoro al basilico

Se vi interessa un finger food delizioso da preparare in una manciata di minuti annotatevi la ricetta che segue: basteranno dei pomodori non troppo maturi, del basilico fresco, un ovetto e poco più per realizzare queste sfiziosissime frittelle che piaceranno a grandi e piccini.

Si tratta di un fritto croccante e profumatissimo che potrete servire in purezza o accanto alla salsina preferita; io, ad essere sincera, amo gustarle ancora calde, con una spolverata di sale.

Ovviamente sono ancora più buone in estate, magari realizzate con i pomodori dell'orto, ma se proverete la ricetta, sono certa che non potrete esimervi dal replicarla anche quando i pomodori non sono esattamente di stagione: queste frittelle sono proprio una golosità!

Vediamo insieme la facilissima ricetta...

Ingredienti per 20 frittelle (dipende dalla dimensione dei pomodori):

-4 pomodori non troppo maturi

-140 gr di farina 00

-1 uovo grande

-6 foglie di basilico

-180 ml di acqua minerale gassata ben fredda

-sale

-pepe

-olio di semi di arachide per friggere

Cottura: 7/8 minuti per friggere le fette di pomodoro

Difficoltà: bassa

Costo; basso

Preparazione: lavare, asciugare i pomodori e tagliarli a fatte spesse circa un centimetro; eliminare i semi e disporre tutte le fette su di un piatto l'una accanto all'altra.

Per la pastella, versare la farina in una ciotola, unire il sale, il pepe, le foglie di basilico sminuzzate e l'uovo.

Aggiungere dunque l' acqua minerale, poco alla volta e mescolare il composto sino ad ottenere una pastella priva di grumi e piuttosto soda.

Asciugare molto bene le fette di pomodoro con la carta assorbente da cucina e tuffarle nella pastella in modo che ne vengano ricoperte completamente.

Scaldare abbondante olio in una padella; quando raggiungerà i 170° (se non avete il termometro immergete il manico di un mestolo di legno nell'olio e, se quest ultimo sarà a temperatura si formeranno tante bollicine) friggete le fette di pomodoro poche alla volta sino a che saranno croccanti e dorate, girandole a metà cottura; ora una spolverata di sale e...et voilà, il nostro piatto è servito!

Un consiglio in più: consumatele calde o tiepide, saranno ancora più buone!

Grazie di essere passati di qua, un abbraccio.

La Chicchina