Merluzzo gratinato con patate e carote

Questo secondo rappresenta un vero e proprio jolly, si realizza con merluzzo surgelato e verdure che nelle nostre dispense non mancano mai: patate, carote e giusto una manciata di capperi.

Tutta la preparazione, poi, viene arricchita con un composto di pangrattato, prezzemolo, aglio e, se piace, un pochino di parmigiano.

La ricetta è relativamente semplice: le verdure vanno lessate preventivamente e poi disposte, alternandole, ai filetti di merluzzo ancora congelati... Infine una generosa spolverata della panure di cui vi ho parlato e via in forno.

Allora, cosa ne dite? Ci mettiamo all'opera? Tutti in cucina...

Ingredienti per 4/6 persone:

-500 gr di filetti di merluzzo surgelati

-500 gr di patate

-300 gr di carote

-2 cucchiai colmi di capperi

-3 cucchiai di pangrattato 

-1 cucchiaio colmo di parmigiano saporito (o pecorino)

-1 cucchiaio di prezzemolo tritato

-1 spicchio di aglio 

-1 cucchiaio di aceto

-olio extravergine d'oliva q.b.

-sale

-pepe nero

Cottura: 10 minuti per sbollentare le patate e le carote + 20 minuti in forno preriscaldato a 200° per la preparazione

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e il cucchiaio di aceto.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse un centimetro. 

Raschiare le carote e affettarle in senso longitudinale.

Tuffare le verdure nell'acqua bollente e cuocerle 10 minuti, quindi scolarle.

Ungere una teglia di adeguate dimensioni e disporre i filetti di merluzzo ancora congelati e le fettine di patate e di carote.

Distribuire sulla superficie della preparazione i capperi, un pizzico di sale, di pepe e irrorare con l'olio.

Infornare in forno preriscaldato per 10 minuti, dunque cospargere con una panure preparata con il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio tritato e il parmigiano. 

Infornare nuovamente per altri 15 minuti, fino a quando la superficie appare ben gratinata. 

La nostra teglia golosa è pronta! 

Un abbraccio, la Chicchina.