Porri gratinati

 

Diciamo la verità: una bella pirofila di verdura gratinata, con quella crosticina golosa, è, a dir poco, molto invitante.

Oggi ho scelto di preparare i porri in questo modo. 

Non si tratta di una ricetta laboriosa o difficile: basta lessare i porri e preparare una cremina di uova, panna, latte e parmigiano da versare sopra la verdura... poi via in forno per 20 minuti e il gioco è fatto.

Potete preparare il tutto in anticipo e cuocere all'ultimo minuto e optare per delle monoporzioni individuali, pronte per essere portate in tavola.

Ah, un'ultima cosa: vi consiglio di servire i porri gratinati tiepidi, così saranno ancora più buoni...

Ingredienti per 4 persone:

-800 gr di porri

-3 tuorli d'uovo

-150 gr di panna del banco frigo

-150 ml di latte

-80 gr di parmigiano grattugiato

-sale

-pepe nero

-noce moscata

-burro per la pirofila

Cottura: 10 minuti per lessare i porri + 20 minuti a 200° per la preparazione

Difficoltà: bassa

Costo: basso

 

 

Preparazione: pulire i porri eliminando la parte verde e le radichette, quindi lavarli molto bene.

Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza, poi ogni metà in tre parti.

Portare a bollore una pentola con acqua salata e lessare i porri per 10 minuti, dunque prelevarli con una schiumarola e metterli in uno scolapaste.

Quando i porri saranno tiepidi asciugarli molto bene con delicatezza.

Occupiamoci ora della cremina: mettere in una ciotola i 3 tuorli con la panna, il latte, metà del parmigiano, sale, pepe e una grattatina di noce moscata; lavorare il tutto fino ad ottenere un miscuglio omogeneo.

Imburrare una pirofila, adagiarvi i porri

 

 

 

e versare la cremina preparata precedentemente e il restante parmigiano.

 

 

 

Infornare a 200° per 20 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina.

 

 

Facile vero? Sì... e anche molto buono!

Un abbraccio, la Chicchina.