Tagliatelle con verza, pancetta e Asiago

 

 

Il primo che vi suggerisco oggi  può rappresentare un piatto unico, goloso e saporito.

Si tratta di tagliatelle cotte al dente, condite con burro e salvia, farcite con verza, pancetta e Asiago e gratinate al forno.

La ricetta è semplice e, naturalmente, potrete sostituire l'Asiago con il formaggio che vi piace di più, così come la pancetta con dello speck a fiammifero, se lo preferite.

Insomma, con poca fatica e altrettanta spesa porterete in tavola un primo succulento che, sono certa, sarà molto gradito dai vostri commensali!

Andiamo allora in cucina a prepararlo insieme...

Ingredienti per 4/6 persone:

-500 gr di tagliatelle

-400 gr di verza

-1 cipolla bianca

-50 gr di pancetta affumicata 

-150 gr di Asiago

-70 gr di parmigiano grattugiato

-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-70 gr di burro

-6 foglie di salvia

-1 spicchio d'aglio

-poco brodo vegetale

-sale

-pepe nero

 

 

Cottura: 15 minuti per ripassare la verza + il tempo necessario per la cottura della pasta + 10 minuti in forno preriscaldato a 180° per la preparazione

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare e tagliare la verza a striscioline; versare l'olio in una padella e rosolarvi la pancetta.

Prelevare dunque la pancetta e metterla da parte.

Inserire nella stessa padella, e utilizzando lo stesso olio, la cipolla tritata finemente e, dopo qualche minuto, la verza; salare, pepare e cuocere per 15 minuti, aggiungendo poco brodo vegetale, se necessario.

Tagliare l'Asiago a cubetti.

Lessare le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata e, nel frattempo, sciogliere il burro in un pentolino con le foglie di salvia e lo spicchio d'aglio schiacciato con il palmo della mano.

Scolare la pasta e condirla con metà del burro sciolto e una manciata di parmigiano.

Imburrare una teglia di adeguate dimensioni, distribuire uno strato di tagliatelle, poi verze,  pancetta e  cubetti di Asiago.

Formare in questo modo 3 strati e terminare con il parmigiano e il burro rimanenti.

 

 

Infornare quindi in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti. 

Et voilà! Il nostro primo è servito.

Un abbraccio, la Chicchina.