Torta salata con pomodori e aceto balsamico

 

 

Vi propongo una torta salata speciale e molto semplice da realizzare: una base di sfoglia, dei pomodori succosi insaporiti con dell'ottimo aceto balsamico e scaglie di parmigiano stagionato a piacere, un mix di sapori che rende l'insieme sfizioso e appetitoso al punto giusto.

Questa torta è perfetta da servire tiepida, a piccole fette per un aperitivo o come antipasto. 

Andiamo a vedere come prepararla...

Ingredienti per uno stampo con diametro di 24 cm:

-1 rotolo di pasta sfoglia rotondo (del banco frigo)

-600 gr di pomodorini Piccadilly

-4 grissini

-3 cucchiai di aceto balsamico

-2 cucchiai di zucchero

-scaglie di parmigiano stagionato a piacere

-sale

-pepe nero

-1 spicchio d'aglio

-1 filo di olio extravergine d'oliva

-foglie di basilico

Cottura: 15 minuti in padella per i pomodori + 25 minuti in forno preriscaldato a 25 minuti.

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Preparazione: lavare, asciugare, dividere a metà i pomodorini ed eliminare i semi.

Mettere in una padella un generoso filo d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato con il palmo della mano.

Quando l'aglio è dorato eliminarlo e unire i pomodorini tagliati a metà e farli cuocere per dieci minuti.

Unire dunque lo zucchero e i 3 cucchiai di aceto balsamico, mescolare con delicatezza e proseguire la cottura per altri 5 minuti, quindi salare, pepare e fare raffreddare.

 

 

 

Srotolare la pasta sfoglia e stenderla su uno stampo rivestito con carta forno.

Distribuire sulla base i grissini tritati in modo grossolano e quindi i pomodori in uno strato uniforme.

 

 

 

Insaporire il tutto con un paio di cucchiai del sughetto di cottura dei pomodori e infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti; sfornare, fare intiepidire e unire scaglie di parmigiano a piacere e foglioline di basilico. Et voilà.

Un abbraccio, la Chicchina.