Focaccia con le olive (facilissima)

 

Oggi prepariamo insieme una focaccia tanto buona quanto semplice da realizzare: non serve il cappello da chef, o fare pieghe e procedimenti strani, si impastano tutti gli ingredienti, si fa lievitare fino al raddoppio e ancora un'ora dopo aver steso la focaccia; poi si condisce  con una ricca salamoia e via in forno.

Io ho farcito la mia focaccia con delle olive denocciolate ma, se preferite, potrete arricchirla con dei pomodori secchi sott'olio,  dei carciofini, o delle cipolle affettate sottilmente e ripassate in padella; altrimenti è buonissima "in bianco" semplicemente.

Vediamo allora come preparare questa focaccia che, sono certa, diventerà un classico sulla vostra tavola.

 

Ingredienti per una teglia di cm 40x30:

 

Per l'impasto:

 

-600 gr di farina 0

-400 ml di acqua tiepida

-12 gr di lievito di birra fresco (o 4 gr di quello in polvere)

-1 cucchiaio di miele

-1 generoso pizzico di sale

-1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

 

Per farcire: olive denocciolate q.b.

 

Per la salamoia:

 

-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-3 cucchiai di acqua

-1 cucchiaino colmo di sale

 

Cottura: 25 minuti a 190°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso 

Preparazione: sciogliere nell'acqua tiepida il lievito di birra con il cucchiaio di miele.

Mettere in una grande ciotola la farina, il sale e l'olio; unire gradualmente il liquido preparato precedentemente, mescolare e Lavorare il tutto ottenendo un impasto un po' appiccicoso. 

Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e quindi con un panno e fare lievitare per due ore (o comunque fino al raddoppio).

A questo punto ungere  le mani e stendere l'impasto sulla teglia (deve avere uno spessore di circa 2 centimetri).

 

 

 

Fare lievitare ancora un'ora.

Preparare la salamoia mescolando l'acqua l'olio e il sale. 

Terminata l'ultima lievitazione versare la salamoia su tutta la superficie dell'impasto e distribuire le olive leggermente distanziate.

 

 

 

Infornare dunque in forno preriscaldato a 190° fino a doratura.

Volendo avere una focaccia particolarmente morbida e gustosa, a cottura, spennellarla con un ulteriore miscuglio preparato con un cucchiaio di acqua e uno di olio.

Questa  focaccia si mantiene morbida anche il giorno sucessivo la sua preparazione...Ma sono certa che non ne avanzerà.

 

 

Un abbraccio! La Chicchina.