Torta salata con patate, peperoni, scamorza e wurstel...

Se volete preparare una torta salata bella da vedere e anche molto golosa, ho io quello che fa per voi.

Si tratta di una base leggermente croccante (grazie all'aggiunta dell'acqua gassata nell'impasto), farcita con scamorza affumicata grattugiata, patate, peperoni arrostiti e wurstel... Cosa dite, vi può piacere?!

Vi assicuro che è una bontà, si mantiene ottima anche il giorno dopo la sua preparazione (a patto che ne avanzi) ed è perfetta per un pasto fuori casa veloce e sfizioso.

Vediamo allora come si prepara...

Ingredienti per una teglia rettangolare di cm 35x25:

Per la base:

-500 gr di farina 0

-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-2 cucchiaini di sale

-10 gr di lievito di birra fresco

-100 ml di acqua tiepida

-200 ml di acqua frizzante

Per farcire:

-300 gr di patate al netto degli scarti

-1 peperone rosso

-2 wurstel

-150 gr di scamorza affumicata

-sale

-pepe

-origano

-olio extravergine d'oliva q.b.

 

Cottura: 20 minuti in padella per le patate e 10 minuti per il peperone + 25 minuti in forno preriscaldato a 200° per la torta salata

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: sciogliere il lievito di birra nei 100 ml di acqua tiepida, aggiungere 150 gr di farina prelevati dal quantitativo totale, formare un panetto e lasciare riposare mezz'ora.

 

 

 

Passato questo tempo, mescolare la farina rimanente con l'olio, il sale, il panetto appena preparato ed impastare il tutto con l'acqua frizzante.

Formare una palla 

 

 

e fare lievitare per 2 ore in una ciotola coperta.

Nel frattempo, pelare le patate, tagliarle a cubetti, salarle, peparle e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio per 10 minuti.

Unire quindi il peperone lavato e tagliato a striscioline, profumare con l'origano e far cuocere ancora il tutto per dieci minuti.

 

 

 

Terminata la lievitazione, stendere l'impasto sulla teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata.

Distribuire sulla base la scamorza affumicata grattugiata alla jullienne,

 

 

poi il peperone e le patate arrostiti.

 

 

Irrorare con un generoso filo d'olio e infornare in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Dopo questo tempo, estrarre la teglia dal forno ed aggiungere i wurstel a fette, facendoli penetrare un poco nell'impasto.

Infornare nuovamente la teglia per altri 10 minuti.

Et voilà! La nostra torta salata è pronta.

 

 

 

Un abbraccio, la Chicchina.