Crostata con frolla all'olio, confettura e pere

 

 

La crostata di cui vi voglio parlare è semplice da realizzare ed è davvero molto golosa.

La base l'ho preparata con la frolla all'olio, una frolla CHE NON SI ROMPE, che non richiede tempi di riposo e che permette di preparare crostate e biscotti leggeri e friabili.

La pasta frolla all'olio si prepara con pochi ingredienti. 

Inoltre, è veloce da preparare: la si impasta ed è già pronta per essere usata. In questo caso, l'ho stesa, ho spalmato un velo di confettura di pesche e ho terminato il dolce con tante pere mature ma sode.

Se vi piace la mia idea provatela... Tutti in cucina...

Ingredienti per uno stampo con diametro di 28 cm:

Per la frolla all'olio:

-350 gr di farina 00

-120 gr di zucchero

-2 uova

-90 ml di olio di semi (io di girasole)

-1 cucchiaino raso di lievito istantaneo per dolci

-1 cucchiaio di succo di limone

-la buccia grattugiata di 1/2 (mezzo) limone biologico

Per farcire:

-200 gr di confettura di pesche (andrà bene anche di pere o di albicocche)

-4 pere williams mature ma sode

-zucchero di canna

 

 

Cottura: 30/35 minuti in forno statico a 180°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso 

Preparazione: mettere in una ciotola le uova, l'olio, lo zucchero, la buccia e il succo di limone.

 

 

 

Mescolare bene e unire, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito.

Lavorare bene: dovrete ottenere una pasta liscia e malleabile.

 

 

 

Appoggiare un foglio di carta forno sul piano di lavoro, mettere al centro la palla d'impasto, infarinare leggermente il mattarello e stendere fino ad ottenere un cerchio con le dimensioni della base dello stampo. 

Trasferire la frolla (senza togliere la carta forno) nello stampo e formare un bordino tutto intorno alla circonferenza.

 

 

 

Spalmare in modo uniforme la confettura sulla base.

Pelare, eliminare torsolo, semi e filameti dalle pere, quindi affettarle non troppo sottilmente.

Disporre le fette di pera a raggiera sopra la confettura.

 

Spolverare la superficie della crostata con un po' di zucchero di canna ed infornare in forno preriscaldato a 180°.

Cuocere per 30/35 minuti. Il dolce è pronto!

 

 

 

Un abbraccio, la Chicchina.