Penne con champignon e noci

 

Come sapete sono un'appassionata di pasta e, per questo, mi piace sperimentare sughi sempre diversi; quello di cui vi voglio parlare è veramente buonissimo e vale la pena di essere provato; andiamo a prepararlo insieme?

 

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr di penne

-300 gr di champignon

-400 gr di polpa di pomodoro ( o pomodori freschi spellati se sono di stagione)

-70 gr di gherigli di  noci

-1 spicchio di aglio piccolo

-olio extravergine d'oliva q.b

-sale

-pepe nero

-origano

-prezzemolo fresco

-parmigiano reggiano (facoltativo)

Cottura: 15 minuti per il sugo+ il tempo di cottura della pasta

Difficoltà: facile

Costo: medio

Preparazione: eliminare la parte terrosa degli champignon, affettarli e lavarli velocemente.

Mettere un abbondante giro d'olio in una larga padella, unire lo spicchio d'aglio spellato e schiacciato con il palmo della mano e i funghi; salare, pepare, profumare con l'origano e fare cuocere una decina di minuti.

Tritare metà del quantitativo totale dei gherigli di noci, farle soffriggere per 5 minuti in due cucchiai d'olio e quindi metterle da parte.

Aggiungere ai funghi i pomodori e le noci cotte precedentemente e proseguire la cottura per altri 5 minuti; eliminare lo spicchio d'aglio.

Allontanare dal fuoco e inserire un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato.

Cuocere le penne, scolarle al dente e condirle direttamente nella padella del sugo; terminare questo primo goloso con le noci rimanenti, prezzemolo e una spolverata di pepe nero.

Et voilà.

 

 

 Un abbraccio! La Chicchina.