Le focaccine

 

 

 

 

Vi piacciono le focaccine? Queste sono buonissime e anche semplici da realizzare. 

Gli ingredienti che occorrono sono pochi: farina, lievito di birra, olio extravergine d'oliva, miele e sale.

Per impastare il tutto non serve necessariamente l'impastatrice, si può procedere tranquillamente a mano.

Le focaccine sono perfette se mangiate in purezza oppure per la merenda dei bambini (anche a scuola) o per accompagnare formaggi e salumi.

Si conservano per un paio di giorni, ma vedrete che spariranno prima.

Le prepariamo insieme?!

 

Ingredienti per 12 focaccine (io ho utilizzato un coppapasta con diametro di 10 centimetri):

-200 gr di farina 00

-200 gr di manitoba

-270 ml di acqua leggermente tiepida

-15 gr di lievito di birra fresco (o 5 gr di quello disidratato)

-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-1 cucchiaino raso di sale

-1 cucchiaio di miele

Per la salamoia:

-50 ml di acqua 

-50 ml di olio extravergine d'oliva

-1 cucchiaino di sale

Cottura: 20 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il miele.

Mettere in una ciotola le farine, inserire l'olio e il sale e aggiungere, poco alla volta, il lievito sciolto.

Impastare bene (dovete ottenere un composto abbastanza morbido), poi coprire la ciotola con la pellicola alimentare e fare lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore).

Passato questo tempo, riprendere l'impasto, rovesciarlo sul piano di lavoro infarinato e stenderlo formando una sfoglia spessa circa 2 centimetri.

Ritagliare le focaccine con il coppapasta e disporle direttamente su di una teglia rivestita con la carta forno.

 

 

 

Impastare i ritagli e formare altre focaccine.

Mescolare l'acqua con il sale e l'olio e spennellare le focaccine; fare quindi lievitare ancora per un'ora.

A questo punto, formare le fossette con le dita e spennellare nuovamente con la salamoia.

 

 

 

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Le focaccine sono pronte! 

Un abbraccio, la Chicchina.