Zucchine fritte alla romana

 

Le zucchine fritte alla romana sono croccanti ed irresistibili, si possono servire come contorno, come antipasto o per l'aperitivo. 

Questi sfiziosi bastoncini di zucchina, inoltre, fanno parte del fritto misto alla romana che viene spesso servito nelle pizzerie della capitale.

La ricetta è semplice e veloce da realizzare: sarà sufficiente seguire le indicazioni relative ai pochi passaggi per portare in tavola un fritto goloso che piacerà a tutti. 

Gli ingredienti che occorrono sono pochi: zucchine, farina, sale e olio di semi di arachide.

Vediamo allora come preparare questa bontà...

 

Ingredienti:

 

-5 zucchine di medie dimensioni

-farina 00 (o di riso per la versione glutenfree)

-sale grosso

-sale fino

-1 litro di olio di semi di arachide

 

Cottura: 5/6 minuti di frittura

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

Preparazione: Lavare, asciugare ed eliminare le estremità delle zucchine.

Tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetri per il lungo; se le fette sono lunghe dividerle a metà 

 

 

 

quindi a striscioline sottili (tre o quattro millimetri).

 

 

 

Mettere le striscioline così ottenute in una ciotola e spolverarle con del sale grosso

 

 

lasciar riposare una ventina di minuti affinchè perdano la loro acqua di vegetazione.

Passato questo tempo, prelevare i bastoncini di zucchina, adagiarli su di un canovaccio pulito ed asciugarli perfettamente.

Infarinare le zucchine 

 

 

 

eliminare l'eccesso di farina con un setaccio. 

Scaldare una pentola con abbondante olio di semi di arachide e friggere le zucchine poche alla volta, fin quando saranno dorate.

Scolarle, passarle su carta assorbente, spolverare con un pizzico di sale, se necessario e servire.

Et voilà! Un abbraccio! la Chicchina.

 

 

Un consiglio in più: friggete le zucchine poche alla volta per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi 

La temperatura dell'olio deve essere di 170/180°.

Assaggiate le zucchine prima di aggiungere il sale fino dopo la cottura.