Zucchine fritte alla romana
Le zucchine fritte alla romana sono croccanti ed irresistibili; si possono servire come contorno, come antipasto o per l'aperitivo.
Inoltre, questi sfiziosi bastoncini di zucchina fanno parte del fritto misto alla romana che viene spesso servito nelle pizzerie della capitale.
La ricetta è semplice e veloce da realizzare: sarà sufficiente seguire le indicazioni relative ai pochi passaggi per portare in tavola un fritto goloso che piacerà a tutti.
Gli ingredienti che occorrono sono pochi: zucchine, farina, sale e olio di semi di arachide.
Vediamo allora come preparare questa bontà...
Ingredienti:
-5 zucchine di medie dimensioni
-farina 00 (o di riso per la versione glutenfree)
-sale grosso
-sale fino
-1 litro di olio di semi di arachide
Cottura: 5/6 minuti di frittura
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: lavare, asciugare ed eliminare le estremità delle zucchine.
Tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro per il lungo; se le fette sono lunghe, dividerle a metà
e, quindi, a striscioline sottili (tre o quattro millimetri).
Mettere le striscioline così ottenute in una ciotola e spolverarle con del sale grosso
e lasciar riposare una ventina di minuti affinchè perdano la loro acqua di vegetazione.
Passato questo tempo, prelevare i bastoncini di zucchina, adagiarli su di un canovaccio pulito ed asciugarli perfettamente.
Infarinare le zucchine
ed eliminare l'eccesso di farina con un setaccio.
Scaldare una pentola con abbondante olio di semi di arachide e friggere le zucchine poche alla volta, fino a quando saranno dorate.
Scolarle, passarle su carta assorbente, spolverare con un pizzico di sale, se necessario, e servire.
Et voilà! Un abbraccio, la Chicchina.
Un consiglio in più: friggete le zucchine poche alla volta per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi
La temperatura dell'olio deve essere di 170/180°.
Assaggiate le zucchine prima di aggiungere il sale fino dopo la cottura.
Grazie mille per la ricetta sei molto gentile grazie ancora
RispondiEliminaGrazie a te per la fiducia!🥰
EliminaChe sfiziosi che sono!
RispondiEliminaGrazie Melina un abbraccio
EliminaDevono essere buonissime.
RispondiEliminaE la ricetta è semplice e ben spiegata.
Sono Valentina.
Grazie Vale!
EliminaThanks for your recipe
RispondiEliminaThank you so much
EliminaDavanti a questo piatto è impossibile resistere! Bravissima :)
RispondiEliminacon i fritti non si sbaglia! Certo che con solo la farina porti in tavola un piatto da re! Grazie del consiglio finale, è davvero prezioso per ottenere un buon risultato! Un abbraccio!
RispondiEliminama che sfiziosità Cri! altro che patatine in busta, con queste si fa un meraviglioso aperitivo!
RispondiEliminache buone!!!
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