Torta salata con patate arrosto e i formaggi che vuoi

 

 

La torta salata che vi voglio presentare, è nata dalla necessità di smaltire alcuni pezzi di formaggio che giacevano nel frigo in cerca di una degna collocazione.

La base l'ho realizzata con la pasta matta, che è croccante e  perfetta per contenere il ripieno abbondante con cui ho farcito la torta salata in questione.

Per la farcia ho steso uno strato di fettine di mozzarella e poi ho grattugiato della caciotta, dell'asiago e del provolone; quindi  ho terminato con uno strato di patate sbollentate...Un giro d'olio, qualche ciuffetto di rosmarino e via in forno.

Naturalmente potrete sostituire i formaggi grattugiati con quelli che più vi garbano o, semplicemnete quelli che avete a disposizione.

Al posto della mozzarella, va bene anche dello stracchino o del formaggio spalmabile.

Questa torta è piaciuta davvero tanto e, devo dirvi, che si è mantenuta buonissima anche il giorno dopo.

Vediamo allora come si prepara... 

Ingredienti per uno stampo rotondo con diametro di 30 cm:

 

per la pasta matta: 

-350 gr di farina 0

-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-1 cucchiaio d'aceto bianco

-170 ml di acqua tiepida

-sale q.b.

 

Per farcire: 

-60o gr di patate al netto degli scarti

-250 gr di formaggi misti, io caciotta, asiago e provolone 

-250 gr di mozzarella

-sale 

-pepe nero

-rosmarino

-olio extravergine d'oliva q.b.

 

Cottura: 5 minuti per sbollentare le patate + 25 minuti in forno preriscaldato a 190° per la torta salta

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

Preparazione: versare la farina in una ciotola, unire l'olio, l'aceto e il sale.

Impastare il tutto aggiungendo l'acqua a filo.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e farla riposare per mezz'ora. 

Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a fettine spesse circa 3 o 4 millimetri.

Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, tuffarvi le patate e cuocerle 5 minuti, scolarle e lasciarle intiepidire.

Stendere la pasta sullo stampo oliato

 

 

 

distribuire sulla base i formaggi grattugiati alla julienne e quindi uno strato di fettine di mozzarella, un pizzico di sale e un po' di rosmarino tritato

 

 

 

infine disporre le fettine di patate sbollentate a raggiera.

Terminare con rosmarino tritato, sale, pepe e un generoso filo d'olio.

 

 

 

Infornare in forno preriscaldato a 190° fino a quando le patate saranno dorate e croccanti (ci vorranno circa 25 minuti).

 

 

 

Et voilà! La nostra torta salata golosissima è pronta! Un abbraccio, la Chicchina.