Mini galette con pomodorini e formaggio

 

 

L'estate è il periodo perfetto per pranzi, cene all'aperto e pic-nic; le mini galette che vi voglio proporre sono perfette per queste occasioni.

L'idea, a dirvela tutta, era quella di realizzare una sola galette, ma se realizzate in questo formato, queste galette, diventano delle perfette mono porzioni. 

La base l'ho preparata con una pasta matta  e per farcirle ho scelto tanti pomodorini maturi e succosi, dell'asiago fresco, basilico e una bella spolverata di origano per profumare il tutto.

Ovvio che per la farcia sono perfette anche altre verdure: melanzane o zucchine grigliate, oppure peperoni brevemente ripassati in padella, tanto per farvi un esempio.

Io adoro gli ingredienti che ho utilizzato: a parer mio i pomodorini hanno tutto il sapore e il profumo dell'estate...volete seguire il mio consiglio? Eccovi la ricetta... 

 

 

Ingredienti per 5 galette:

 

 

Per la base di pasta matta:

 

-300 gr di farina 0

-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-1 cucchiaio di aceto bianco

-150/160 ml di acqua

-1 pizzico di sale

 

Per farcire: 

 

-100 gr di Asiago fresco

-20 pomodorini

-1 cucchiaio di capperi

-sale

-pepe

-origano

-olio extravergine d'oliva

-1 pizzico di zucchero

 

 

Cottura: 25 minuti in forno preriscaldato a 180°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

 

Preparazione: Per la pasta matta versare la farina in una grande ciotola, formare una fontana e, nell'incavo aggiungere l'olio, l'aceto e il sale.

Impastare il tutto aggiungendo a filo l'acqua necessaria ad ottenere un composto sodo, ma ben lavorabile.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e farla riposare una mezz'oretta a temperatura ambiente.

Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà, poi tagliare a fettine sottili l'asiago.

Terminato il tempo di riposo prendere l'impasto e dividerlo in 5 parti; stendere ogni porzione sul tavolo di lavoro infarinato e formare 5 cerchi con diametro di circa 15 centimetri,

Distribuire le fettine di formaggio sulle basi lasciando un bordo di 3 centimetri tutto attorno alla circonferenza; proseguire con i pomodorini tagliati a metà, qualche cappero, un pizzico di sale, di origano, di sale e, per terminare un filo d'olio.

Ripiegare il bordo libero verso il centro.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti, fino a doratura.

 

 

 

A cottura decorare con del basilico fresco. Et voilà, le galette sono pronte, possiamo partire per il pic-nic, un abbraccio! La Chicchina.