Torta salata con zucchine e fontina

 

 

Eccomi con la ricetta di una torta salata fresca e golosa che, da sola, risolve una cena; l'ho preparata con con una base di pasta sfoglia del banco frigo,  tante zucchine, uova e delle foglie di basilico a profumare il tutto.

La torta in questione è perfetta tiepida ma anche fredda ed è ottima come cibo d'asporto.

La preparazione è semplice: la cosa fondamentale è che le zucchine siano tagliate molto sottili (io ho usato una mandolina), perchè in questo modo cuoceranno in modo uniforme. 

Passiamo alla ricetta...

 

Ingredienti per uno stampo rotondo con diametro di 26 cm:

 

-1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

-3 zucchine di medie dimensioni

-4 uova

-100 gr di fontina

-50 gr di parmigiano grattugiato

-mezzo bicchiere di latte

-qualche foglia di basilico

-sale

-pepe

-origano

-olio extravergine d'oliva

 

 

Cottura: 7/8 minuti per ripassare le zucchine in padella + 35 minuti in forno preriscaldato a 180° per la torta salata 

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

 

Preparazione: lavare le zucchine, eliminare le estremità e affettarle sottilmente con la mandolina.

Versare un filo d'olio in una padella, aggiungere le zucchine, salare, pepare, profumare con l'origano e far cuocere per 7/8 minuti.

Fare quindi intiepidire.

Nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano, il latte, il sale e il pepe.

Stendere la pasta sfoglia in una teglia con diametro di 24 centimetri rivestita con l'apposita carta.

Aggiungere le zucchine ormai fredde al composto di uova, mescolare e unire qualche fogliolina di basilico spezzettata con le mani.

Distribuire le fettine di fontina sulla base di sfoglia, versare la farcia 

e livellare bene.

Infornare in forno preriscaldato a 180° x 35 minuti o giù di lì.

Servere tiepida con un calice di vino fresco...Et voilà! 

  

 

 

 

 

Qualche consiglio in più:

 

• Potete sostituire la fontina con una caciottina, dell'asiago o della provola se vi piace di più
• per un gusto più deciso, al posto del parmigiano utilizzate del pecorino
• potete metter alcune fette di speck o prosciutto cotto sopra il formaggio prima di completare la preparazione con la farcia di uova.