Patate schiacciate alle erbe

 

 

 

 

Preparo spesso le patate in questo modo, specie in inverno quando accendere il forno è un piacere; non si tratta di una vera e propria "ricetta",  le dosi degli ingredienti sono indicative e le erbe aromatiche usate per dare sapore e profumo sono quelle che si preferiscono: io ho scelto rosmarino, salvia, origano fresco e spezie come paprica e pepe nero, voi procedete secondo il vostro gusto. 

Questa ricetta è di Jamie Oliver celebre chef e star della televisione inglese che realizza ricette succulente e veloci.

Vediamo allora come si preparano queste patate semplici e speciali...

 

 

Ingredienti:

 

-700 gr di patate novelle del peso di 80/90 gr l'una

-olio extravergine d'oliva

-sale

-pepe nero 

-rosmarino

-salvia 

-origano fresco

-aglio in polvere

-paprica 

 

 

Cottura: il tempo necessario per lessare le patate (secondo la loro dimensione) + 30/35 minuti per la teglia in forno preriscaldato a 220°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

 

Preparazione:  lavare le patate molto bene e lessarle fino a quando una forchetta, una volta infilata, penetrerà agevolmente nelle patate.

Scolarle, farle intiepidire e disporle distanziate sulla teglia del forno rivestita con l'apposita carta.

Appoggiare il fondo di un bicchiere sulle patate e premere con delicatezza fino a schiacciarle ( senza romperle).

Salare, pepare, irrorare con l'olio e aggiungere del rosmarino tritato, delle foglioline di salvia, di origano fresco e un pizzico di aglio in polvere e di paprica.

 

 

 

 

 

 

Infornare in forno preriscaldato a 220° fino a quando la superficie apparirà dorata e croccante.

et voilà! le nostre patate sono pronte, anche questa volta bontà fa rina con semplicità-

Un abbraccio. La Chicchina. 

 

 

 

 

 

 

Un consiglio in più:

• Scegliete patate più o meno della stessa dimensione, in questo modo otterrete una cottura uniforme
• non premete troppo quando schiacciate le patate, devono mantenere la loro forma. 
• non lesinate nell'uso dell'olio e usatene uno di buona qualità.
• a fine cottura aggiungete qualche granello di sale grosso.