Muffin con yogurt greco variegati con la confettura di mirtilli

 

 

 

Se volete preparare dei muffin deliziosi in una manciata di minuti, ho io quello che fa per voi; li ho realizzati con lo yogurt greco, che li rende particolarmente soffici, e variegati con la confettura di mirtilli. 

Sono perfetti a colazione e a merenda e si mantengono freschi per qualche giorno.

Un'unica raccomandazione per la loro buona riuscita: utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e non riempite troppo i pirottini.

Li prepariamo insieme? 

 

 

Ingredienti per 12 muffin:

 

Ingredienti "liquidi":

 

-3 uova

-80 ml di olio di semi di girasole

-150 gr di yogurt greco al naturale

 

Ingredienti "solidi":

 

-220 gr di farina 00

-150 gr di zucchero

-1 bustina di lievito

-la scorza di mezzo limone grattuggiata

-1 pizzico di sale

 

Inoltre: 12 cucchiaini rasi di confettura di mirtilli

zucchero a velo.

 

 

Cottura: 25/30 minuti in forno preriscaldato a 180°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso 

 

 

Preparazione: mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito la scorza di limone grattugiata e mescolare.

in una seconda ciotola versare l'olio, le uova, lo yogurt e lavorare un paio di minuti con le fruste elettriche.

Unire il contenuto delle due ciotole e mescolare il tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire per 3/4  (scarsi) lo stampo rivestito con gli appositi pirottini, mettere al centro un cucchiaino di confettura e fare un paio di ghiri gori per distribuire la confettura.

 

 

 

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25730 minuti. A cottura spolverare con lo zucchero a velo.

Ecco fatto! i nostri muffin sono pronti, a presto, La Chicchina.

 

 

Qualche consiglio in più:

 

• Per la buona riuscita dei muffin utilizzate ingredienti a temperatura ambiente
• Potete variegare i muffin con confettura di gusti diversi, a vostra scelta
• Per un sapore più rustico utilizzate metà farina 00 e metà farina integrale