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venerdì 20 gennaio 2017

Tortiglioni all'arancia






Che la Chicchina sia diventata matta? Una pasta all'arancia è quanto mai bizzarra!!! Ed invece, miei cari, è davvero una delizia: particolare ma estremamente appetitosa...
Dovevate vedere che facce la mia famiglia (cane Argo compreso) quando, alla classica domanda "Che si mangia di buono? ", ho detto cosa avrei portato in tavola: certi sguardi che erano un misto tra lo stupore e la paura... Alla fine hanno spazzolato fino all'ultimo tortiglione.
Questa è una pasta cremosa e buonissima: il profumo e il gusto di arancia si percepiscono molto bene e sono valorizzati dall'uso delle spezie e della cipolla; è anche una pasta economica, perchè le arance sono di stagione e per questo, secondo me, è il caso di osare accostamenti nuovi e apparentemente improbabili.
Qui serve un po' di fiducia, ma vedrete che sarà ben riposta!!!


Ingredienti per 4 persone:

-3,6 hg di tortiglioni
-1 grossa arancia biologica, succosa
-30 grammi di burro
-1 cucchiaio colmo di farina (circa 40    grammi)
-250 ml di latte
-1 cipolla di medie dimensioni
-50 grammi di parmigiano
-sale
-pepe nero
-noce moscata




Cottura: dieci minuti per il sugo e il tempo di cottura della pasta

Difficoltà: bassa

Costo: basso



Preparazione: per prima cosa mettere il burro in una larga padella, farlo sciogliere e allontanare dal fuoco.
Versare la farina a pioggia e mescolare bene affinchè il composto divenga ben amalgamato.
Ora rimettere la padella sul fuoco e aggiungere il latte tutto in una volta: lasciare che la preparazione prenda il bollore e, quindi, aggiungere la buccia di arancia grattuggiata (solo la parte arancione) e il succo filtrato.
Mescolare per rendere omogeneo l'intingolo.
Inserire ora il sale, il pepe e la noce moscata.
Cuocere la pasta e versarla direttamente nella padella.
Mescolare bene ed aggiungere il parmigiano....Una sorprendente bontà!!!
Vi abbraccio, grazie di essere stati con me!

19 commenti:

  1. Cara Cristina, non conoscevo per niente questa ricetta, ma credi sia veramente buono!!!
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. E' bello quando si hanno bocche da sfamare e si colgono segnali inequivocabili di gradimento vero? brava la nostra Cri! buon week end

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  3. Che bel piatto, mi sembra di sentirne il profumo, bravissima!
    Un caro saluto
    Carmen

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  4. Che ricetta originale, deve essere buonissima!😋 Io ho scritto la ricetta dello strudel alle pere e cioccolato!😊 Buona giornata Cristina!😘

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  5. un condimento molto curioso da provare, grazie cara!!!Baci Sabry

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  6. Mi gusta molto! Una recitta bellissima! Ovviamente la mia pasta sarà senza glutine e al posto della farina userò amido di mais, ma la proverò prestissimo! (Peccato non aver un sommelier che ci possa abbinare anche un vino adatto... credo bianco ma quale?...)
    Brava, ma non come sempre... un po' di più!

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  7. La pasta all'arancia è tra le mie preferite :)

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  8. L'aspetto è davvero da leccarsi i baffi. Dev'essere buonissima, complimenti Cri e buon fine settimana

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  9. Una ricetta particolare ma dall'aspetto molto gustoso da provare. Un bacione e un sereno weekend

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  10. una ricetta strana ma sembra ottima. io ho provato il risotto al limone ed è favoloso, proverò anche questa :-)

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  11. Originale e goduriosissima ricetta ,non immagini quanto la vorrei provare,senza ombra di dubbio è di una bontà unica con quell'aroma all'arancia che adoro:)).
    Grazie mille per la condivisione Cristina e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  12. Bella cremosa questa pasta, e molto raffinata, brava!!!

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  13. Wow, sei geniale Cri...Sai che sembra di sentirne il profumo?? Immagino che buona...Un abbraccio

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  14. Ottima!!!!! credevo ci fosse panna.. e invece sorpresa.. hai usato una besciabella.. Bell'idea.. Un bacio e buon w.e. :-*

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  15. immagino anche il profumo, è una ricetta da provare, brava ! Un bacione

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  16. Cosi cremosa... davvero invitante.Devo provare anch'io, mai usato il succo di arancia per condire la pasta...neanche quello di limone.
    baci ...buona domenica!

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  17. Che ricetta particolare e creativa...complimenti!
    Buona domenica :)

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  18. La farò di sicuro con le arance del mio giardino.. Valentina

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  19. Mi piace molto l'idea di mettere il sapore delle arance nei primi piatti

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