Cupcake con pere e cioccolato

Ogni tanto c'è bisogno di premiarsi, di farsi una coccola ...allora un dolcetto al cioccolato è perfetto, se poi le si aggiungono le pere e un frosting goloso il risultato è assicurato.

Approfittando di un momento di completa solitudine (cosa alquanto rara per me) ho deciso di provare a fare questi cupcakes; l'unico assistente al mio lavoro è stato Argo, il  fido cagnone, che ha seguito tutte le varie operazioni con un certo interesse...chi lo sa il perchè?!!!!

Devo dire che il risultato mi ha proprio soddisfatto: i miei cupcakes sono venuti davvero TROPPO buoni e (diciamolo) anche bellini....

Non sono certo difficili da realizzare, seguendo i vari passaggi, con poca fatica, vedrete che sarà un gioco da ragazzi prepararli, seguitemi che vi racconto....

Ingredienti per 12/14 cupcake:

-150 gr di farina

-140 gr di zucchero

-100 gr di burro

-50 grammi di cioccolato fondente

-2 uova

-2 pere dolci  (circa 200  al netto degli scarti)

-120 ml di latte

-1 pizzico di sale

-la scorza grattuggiata e il succo di mezzo limone biologico

-1 cucchiaino di lievito

Per la crema:

-200 gr di cioccolato fondente

-250 ml di panna da montare

-perline argentate per decorare ( o quello che più vi piace)

Cottura: 25 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: media

Costo: basso

Preparazione: Pelare, eliminare semi e torsolo alle pere; tagliarle a pezzetti e cuocerle per cinque minuti in un pentolino con due cucchiai di zucchero prelevati dalla quantità prevista per la ricetta, il succo del mezzo limone e due cucchiai d'acqua; fatele quindi raffreddare.

Fare sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato sempre mescolando e farlo intiepidire.

Lavorare le uova con lo zucchero rimasto,  il sale e la scorza di limone, sino ad ottenere un composto gonfio e schiumoso

Aggiungere alla ciotola con le uova e lo zucchero il composto di burro e cioccolato.

Mescolare la farina con il lievito ed inserirla alternandola alle pere sgocciolate dal liquido di cottura e al latte.

Versare l'impasto nello stampo da multimuffins rivestito con gli appositi pirottini e infornare per il tempo indicato

Fare quindi raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la crema: riscaldate la panna, versatevi il cioccolato tritato, e mescolate il composto sino a che diventa liscio ed omogeneo. Fare raffreddare completamente.

Quando la crema è ben fredda montarla con le fruste elettriche, inserirla in una sac à poche  e decorare i cupcake, terminare con le perline e il gioco è fatto...un abbraccio, la Chicchina