Muffin ai mirtilli

 

 

I muffin ai mirtilli sono dei dolcetti morbidi e golosi ideali per la colazione e per la merenda molto apprezzati in America. 

Se siete di casa ne "La Chicchina" avrete notato che le ricette di muffin che vi potete trovare sono davvero molte: Muffin con fragole e ricotta, Muffin cappuccino, Muffin panna e pesche, Muffin cioccolato, pere e rum, Muffin con le mele grattigiate, e molte altre, sia dolci che salate.

La ricetta dei muffin ai mirtilli (o blueberry muffin) manca, quindi occorre rimediare.

Mi sono procurata gli ingredienti e "a sentimento" in quattro e quattr'otto, ho realizzato i muffin di cui ora vi parlerò: veramente una bontà.

Naturalmente, con la stessa ricetta, potrete realizzarli con la vostra frutta preferita: fragole, lamponi, albicocche, pesche (tanto per fare un'esempio).

Vediamo allora come si preparano...

 

Ingredienti per 12 muffin:

 

Ingredienti secchi:

 

-250 gr di farina 00

-125 gr di zucchero

- un pizzico di bicarbonato

- un pizzico di sale

-10 gr di lievito istantaneo per dolci

-1 bustina di vanillina

-zucchero a velo

 

Ingredienti liquidi: 

-2 uova

-150 ml di yogurt bianco intero

-100 ml di olio di semi di girasole

 

+150 gr di mirtilli freschi

Cottura: 10 minuti in forno preriscaldato a 190° +15 minuti a 180°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: medio

 

Preparazione: mettere in una ciotola la farina, lo zucchero il sale, il bicarbonato, il lievito e la vanillina.

In una seconda ciotola versare lo yogurt, l'olio e le uova.

 

 

 

Mescolare separatamente il contenuto delle due ciotole.

 

 

 

 

Unire quindi il contenuto delle due ciotole senza lavorare troppo; aggiungere tre quarti del quantitativo totale di mirtilli e rigirare il tanto che basta a distribuirli.

Rivestire lo stampo da muffin con gli appositi pirottini di carta

 

 

 

riempirli per tre quarti e sulla superficie distribuire i mirtilli rimanenti.

 

 

 

Infornare in forno preriscaldato a 190° per dieci minuti, quindi abbassare a 180° e cuocere ancora 15 minuti.

A cottura sfornare e spolverare a piacere con lo zucchero a velo...Et voilà!

 

 

 

 

Un abbraccio, la Chicchina.