Torta morbida con pesche ed uva

 

Oggi vi parlo di una torta che dire buona è un po' riduttivo: morbida, dolce e profumata, è perfetta fredda da frigorifero... Proprio una torta golosa, senza però contenere creme o farce supercaloriche: solo tanta, ma tanta frutta (pesche e uva per la precisione).

L'ho fatta ieri sera ma, visto che è letteralmente sparita, è toccato rifarla per poterla fotografare. 

Come vi accennavo, è ricchissima di frutta: un chilogrammo per trecentocinquanta grammi di farina.

Rappresenta un perfetto dolce da colazione, ma ha il suo perchè anche come dessert di fine pasto, magari accompagnata da una o due palline di gelato.

Se volete prepararla seguitemi e, con poca fatica, questa torta sarà vostra...

Ingredienti:

-700 gr di pesche mature
-300 grammi di uva bianca
-350 gr di farina
-1 bustina di lievito
-3 uova
-150 gr di zucchero
-100 gr di burro
-200 ml di latte
-burro e farina per lo stampo (con diametro 24 cm)


Cottura: 1 ora in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo basso

Preparazione: prima di tutto pelare, eliminare il nocciolo e tagliare a spicchi le pesche.

Staccare dal grappolo gli acini d'uva, lavarli ed asciugarli.

In un grande ciotola mettere lo zucchero con le uova e lavorare sino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Aggiungere il latte e il burro fuso a filo.

Mescolare la farina e il lievito: inserirli quindi nella ciotola sempre continuando a lavorare con le fruste elettriche.

A questo punto aggiungere gli acini d'uva, imburrare ed infarinare uno stampo con diametro ventiquattro centimetri.

Versarvi l'impasto

 e terminare disponendo gli spicchi di pesche

e qualche acino d'uva.

Infornare per il tempo indicato... ed è fatta: la nostra torta è pronta, un abbracio a tutti e grazie per essere stati ancora con me. la Chicchina.