Crepes con crema e frutti di bosco

Le crepes sono un dessert goloso e sfizioso...si possono farcire in mille modi: nutella, marmellata, frutta, crema.....e proprio la ricetta delle  crepes con crema e frutti di bosco voglio proporvi oggi....è  vero che anche ieri ho postato un dolce e quindi, onde evitare il rialzo del tasso glicemico PROMETTO che le prossime ricette saranno di piatti salati.

Questo dolce è davvero freschissimo e goloso. ovviamente potrete sostituire i frutti di bosco con la frutta che preferite, la ricetta, vedrete, è facile e veloce.

Allora vediamo come preparare queste deliziose crepes..

Ingredienti per 8  crepes:

-290 ml di latte
-140 gr di farina
.2 cucchiai di zucchero
-3 uova
.30 grammi di burro fuso



Per la crema pasticcera:

-500 ml di latte
-1 uovo e 2 tuorli
-3 cucchiai di zucchero
-2 cucchiai colmi di farina
-la scorza di mezzo limone

-1 cestino di mirtilli e uno di fragole, zucchero a velo.

Cottura: 5/6 minuti totali per le crepes e 15 minuti in tutto per la crema pasticcera.

Diddicoltà: media

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa prepariamo la pastella per le crepes, visto che deve riposare per due ore in frigorifero. In una ciotola lavorare la farina con i due cucchiai di zucchero e 160 ml di latte; a parte sbattere le uova e aggiungerle ; aggiungere anche il burro fuso e, da ultimi gli altri 130 ml di latte.; amalgamare bene e fare riposare in frigorifero per due ore.

Per la crema pasticcera scaldare bene il latte con la scorza di limone; lavorare le uova con lo zucchero e la farina; quando il latte è quasi a bollore togliere le scorze di limone ; lasciarlo raffreddare e aggiungerlo gradualmente al composto di uova , farina e zucchero. Rimettere il composto sul fuoco, portarlo a bollore su fiamma bassa, farlo sobbollire per due/tre minuti; la nostra crema pasticcera è ora pronta, è necessario farla raffreddare e cospargere la superficie con un po' di zucchero per evitare la formazione della classica pellicina. Per fare le crepes scaldare l'apposito pentolino, ungerlo con un pezzo di burro infilato in una forchetta e versare un mestolino di pastella; la crepes è pronta per essere girata quando sulla sua superficie compaiono delle bolle; a questo punto girarla con due forchette.....oplà!!! Niente di difficile , vero? da ultimo assembliamo le nostre crepes spalmano su una metà due o tre cucchiai di crema e frutta a piacere; richiudere e cospargere di zucchero a velo. Questa meraviglia è pronta, ciao, grazie di essere stati con me! A presto, la Chicchina.