Charlotte alla vaniglia (due anni con la Chicchina)

E chi l'avrebbe mai detto?!! Sono passati due anni da quando è nata la Chicchina...

Due anni bellissimi, pieni di soddisfazione e condivisi con chi è passato di qui (con tante blogger, amiche uniche e speciali), due anni in cui ho imparato parecchio, ma PARECCHISSIMO devo ancora imparare: questo è l'aspetto che mi piace di più...

La cucina è un campo infinito che permette di arricchire il proprio bagaglio personale.

Naturalmente io NON SONO UNA CUOCA, ma un'innamorata della cucina, ambiente che mi dà modo di dare spazio a ciò che muove le mie giornate: la fantasia.

Una blogger un giorno mi ha detto: "Lo sai? Quando vedo un tuo piatto mi vien voglia di scostare la sedia, sedermi e mangiare con gusto..." Questo vuole essere la mia cucina, nè più nè meno.

Grazie a tutti davvero, per la fiducia, la simpatia e la pazienza.
Ne faremo ancora di strada insieme, stringendoci magari un po', perchè, siamo sempre di più... e questa è la cosa che mi scalda il cuore.

Grazie a Simone, il mio primogenito  che, tra un libro di diritto civile e uno di diritto penale, rilegge le mie ricette con pazienza, timoroso magari che io sbagli un accento: in fondo, i banchi di scuola sono lontani... Grazie a tutti, una fetta di torta per festeggiare questo che, per me, è un giorno importante
Un abbraccio grande, Cristina.

Ingredienti:

-400 ml di panna da montare
-8 grammi di colla di pesce
-300 ml di latte

-30 gr di amido di mais
-4 tuorli
-100 gr di zucchero
-2 cucchiai di cointreau
-1 baccello di vaniglia
-1 pizzico di sale
-frutti di bosco a piacere
-savoiardi q.b.
-foglioline di menta per decorare (le mie minuscole😊)


Cottura: 5/6 minuti per portare a bollore il latte + il tempo necessario per addensare la crema d'uovo

Difficoltà: media

Costo: medio

Preparazione: Montare a  neve ben ferma la panna e metterla in frigorifero.
Incidere il baccello di vaniglia ed estrarre la polpa, aggiungere il tutto al latte scaldarlo senza farlo bollire.
Lavorare bene i tuorli con lo zucchero, l'amido, e il pizzico di sale; aggiungere a filo il latte dopo avere eliminato il baccello di vaniglia; mescolare bene e rimettere il tutto sul fuoco per qualche minuto, fino a quando la crema si sarà addensata.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla e metterla in una tazzina con qualche cucchiaio di crema, fare sciogliere e, quindi, aggiungere al quantitativo restante.
Versare in una ciotola e fare raffreddare.
Prima che si rassodi inserire, spatolando, la panna montata e il liquore.
Rivestire uno stampo a cerniera con diametro ventidue centimetri con la pellicola, quindi fare una base con  i savoiardi e rivestire il bordo con i biscotti eventualmente accorciati per adeguarli alla dimensione del dolce.
Versare la crema e porre a rassodare in frigorifero almeno per quattro ore.
Passato questo tempo sformare il dolce, eliminare la pellicola e legare il tutto con un nastro.
Riempire la cavità centrale con i frutti di bosco, aggiungere qualche fogliolina di menta...
Et voilà, la charlotte è pronta...

Una fetta per ognuno, magari piccolina. Vi abbraccio tutti!!!!