Onion rings a modo mio

 

 

Gli onion rings sono deliziosi anelli di cipolla pastellati e fritti, tipici della cucina americana: possono rappresentare uno sfizioso finger food ideale per accompagnare un aperitivo, un antipasto, o uno snack sfizioso che farà la gioia di tutti, magari accompagnati da salse come ketchup o maionese.

Vi lascio la mia semplice ricetta che prevede un ammollo degli anelli di cipolla in acqua salata, una pastella che andrà  (possibilmente) fatta riposare in frigo e la frittura in olio di semi... Una spolverata di sale e il gioco è fatto.

Ci venite allora con me in cucina a preparare gli onion rings? Fidatevi, sono buonissimissimi...

Ingredienti:

-3 cipolle di dimensioni medie 

-130 gr di farina bianca

-30 gr di parmigiano grattugiato

-2 uova

-130/150 ml di acqua frizzante freddissima

-1 pizzico di bicarbonato

-sale

-pepe

-olio di semi di arachide per friggere

Cottura: 7/8 minuti per la frittura

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: sbucciare le cipolle e tagliarle a fette alte circa un centimetro.

Premere ogni fetta affinché si divida in anelli e metterli a bagno in acqua fredda salata per mezz'ora.

Nel frattempo mettere le uova in una ciotola, salare, pepare e inserire poca alla volta la farina.

Unire il pizzico di bicarbonato, il parmigiano e tanta acqua ghiacciata quanta basta ad ottenere una pastella cremosa (a seconda dell'umidità della farina ne possono servire dai centotrenta ai centocinquanta ml), coprire quindi la ciotola con la pellicola alimentare e farla riposare in frigo per una mezz'ora.

Scolare gli anelli di cipolla e asciugarli uno per uno.

Scaldare una padella con abbondante olio di semi, immergere gli anelli nella pastella e tuffarli nell'olio caldo: rigirarli quando sono dorati.

A cottura passare gli onion rings su carta assorbente, spolverare con il sale e servire accompagnando con maionese o ketchup.

Gli onion rings sono pronti... Un abbraccio, la Chicchina.