Torta salata con zucchine, peperoni e rucola

 

Questa torta salata arriva dritta dritta dalla mia fantasia. Vi consiglio assolutamente di provarla: è fresca, squisita e golosa nella sua semplicità.

Adoro le torte salate e cerco di prepararle con ingredienti sempre diversi, anche a seconda di quello che offre la dispensa.

La ricetta di oggi è davvero facile e veloce da realizzare: bastano un rotolo di pasta sfoglia, zucchine, peperoni ripassati in padella e un mazzetto di rucola insaporito con dell'ottimo olio novello.

Se la mia idea vi piace non perdiamoci in chiacchiere e andiamo a preparare insieme la torta salata con zucchine, peperoni e rucola...

Ingredienti per uno stampo rotondo con diametro 26 cm:

-1 rotolo di pasta sfoglia

-100 gr di fontina a lamelle 

-1 cipolla bianca

-1 peperone giallo

-1 peperone rosso

-2 zucchine

-1 ciuffo di rucola 

-olio d'oliva novello

-sale

-pepe nero

-origano

Cottura: 10 minuti per ripassare le verdure + 20 minuti in forno preriscaldato a 180° per la torta

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare molto bene zucchine e peperoni e tagliarli a striscioline.

Soffriggere in poco olio per qualche minuto la cipolla affettata finemente; unire le verdure preparate precedentemente, salare, pepare, profumare con l'origano e proseguire la cottura per 7/8 minuti.

Quando le verdure saranno tiepide adagiare la pasta sfoglia direttamente nello stampo (senza eliminare la carta forno che l'avvolge): distribuirvi quindi la fontina a lamelle e le verdure,

irrorare con un filo d'olio ed infornare a 180° per una ventina di minuti.

Mettere dunque al centro della torta salata un generoso ciuffo di rucola, salarla leggermente e condire con l'olio novello...

Et voilà, la nostra buonissima torta salata è pronta.

Un abbraccio, la Chicchina.