Penne con zucchine arrosto e fondutina di gorgonzola

 

Quando voglio preparare un primo goloso in una manciata di minuti, questo piatto di penne è l'ideale: il condimento è a base di un'abbondante dadolata di zucchine arrosto e di una fonduta leggera di gorgonzola... poi una bella spolverata di parmigiano e il gioco è fatto.

Se vi piacciono questi ingredienti non esitate: procuratevi il necessario e seguitemi che ci mettiamo all'opera...

 

 

Ingredienti per 4 persone:

 

-350 gr di penne

-3 zucchine di medie dimensioni 

-olio extravergine d'oliva q.b.

-1 spicchio d'aglio

-sale

-pepe nero

-qualche fogliolina di basilico

Per la fondutina di gorgonzola:

-220 gr di gorgonzola dolce 

-1/2 (mezzo) bicchiere di latte

-30 gr di burro

-pepe nero

Inoltre: parmigiano grattugiato q.b.

Cottura: 10 minuti per la dadolata di zucchine + 5 minuti per la fondutina di gorgonzola + il tempo per cuocere la pasta.

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare molto bene le zucchine, quindi spuntarle e tagliarle a fettine e poi a dadini.

Mettere sul fuoco una padella con un bel giro d'olio e lo spicchio d'aglio vestito (che poi andrà eliminato); aggiungere i dadini di zucchine, salare, pepare e fare cuocere fino a quando saranno leggermente dorate.

Nel frattempo, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata.

In una padella piuttosto larga sciogliere il burro, unire il latte e il gorgonzola a pezzettini e, quindi,  cuocere dolcemente fino ad ottenere una crema liscia e leggermente fluida.

Lessare la pasta, scolarla e versarla direttamente nella padella con la crema di gorgonzola; rigirare bene e aggiungere anche la dadolata di zucchine arrosto.

Mescolare nuovamente, spolverare con parmigiano a piacere, decorare con qualche foglia di basilico e...

 

 

 

... et voilà! Il piatto è servito.