Spaghetti con olive, zafferano e altre bontà

 

Se avete voglia di un piatto di spaghetti succulento e goloso, senza essere troppo calorico, vi offro quelli che ho preparato ieri a pranzo che hanno riscosso molto gradimento.

Li ho preparati con olive nere, panna, acciughe e zafferano e ho utilizzato gli ottimi  spaghetti del pastificio Zaffiri che da oltre 130 anni produce pasta di ottima qualità.

Come succede spesso da queste parti, la ricetta è semplice e si prepara in meno di mezz'ora ed è perfetta come salvacena o per una spaghettata tra amici dell'ultimo minuto.

Andiamo a prepararla insieme?! Allacciatevi il grembiule e tutti in cucina...

Ingredienti per 4 persone:

-360 gr di spaghetti (per me Zaffiri Gifted)

-150 gr di olive nere denocciolate

-1 cipolla bianca piccola

-4 filetti di alici sott'olio

-200 ml di panna da cucina

-100 gr di parmigiano grattugiato

-mezzo bicchiere di vino bianco

-olio extravergine d'oliva q.b.

-1 bustina di zafferano

-sale

-pepe nero

Cottura: 15 minuti per il sugo e il tempo di cottura della pasta

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: Tritare le olive in modo grossolano e metterle da parte.

Versare un filo d'olio in una larga padella, aggiungere la cipolla affettata finemente e fare soffriggere a fuoco basso per qualche minuto.

Unire le alici e le olive, salare e cuocere ancora per 5 minuti.

A questo punto sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura del sugo per una decina di minuti.

Versare la panna e lo zafferano in una ciotola e mescolare per amalgamare e aggiungere al sugo di olive.

Cuocere gli spaghetti al dente e versarli direttamente nella padella, mescolare bene e terminare con il parmigiano.

 

 

 

Et voilà! La pasta é pronta!