Sfoglia con crema ed ananas

 

Condivido con voi la ricetta di un dolce buonissimo e semplice da realizzare: se nel frigo avete un rotolo di pasta sfoglia, qualche ovetto, qualche savoiardo e un barattolo di ananas sciroppato il gioco è fatto.

Logico che, se non amate l'ananas, potrete sostituirlo con pesche, albicocche o pere sciroppate, questo secondo il vostro gusto e quello che offre la vostra dispensa.

Per realizzare questa delizia basterà preparare una crema pasticciera, stenderla sopra una base di sfoglia e di biscotti imbevuti nel succo d'ananas e terminare con le fette di ananas, poi via in forno per una mezz'ora e il gioco è fatto.

Vi stuzzica l'idea? Si?! Allora allacciatevi il grembiule e tutti in cucina... 

Ingredienti per uno stampo con diametro di 26 cm:

 

-1 rotolo di pasta sfoglia rotondo del banco frigo

-biscotti savoiardi: q.b.

-succo d'ananas q.b.

 

Per la crema pasticciera:

 

-500 ml di latte

-la scorza e succo di mezzo limone biologico

-4 tuorli d'uovo

-4 cucchiai rasi di zucchero

-4 cucchiai rasi di farina 00 

-8 fette di ananas sciroppato

-zucchero a velo

 

Cottura: 10 minuti circa per la crema pasticiera + 30 minuti a 180° x la torta

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

Preparazione: portare a bollore il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla) dopo farlo raffreddare ed eliminare la scorza di limone.

Nel frattempo mettere i tuorli in una ciotola, unire lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere quindi il succo di limone filtrato, la farina e amalgamarla perfettamente,

A questo punto aggiungere il latte a filo , sempre mescolando.

Versare il miscuglio in un pentolino con il fondo spesso e fare cuocere su fuoco basso, continuando a mescolare, sino ad ottenere una crema liscia e della giusta densità (ci vorranno circa 10 minuti), quindi fare intiepidire.

Stendere la pasta sfoglia sullo stampo, senza eliminare la carta che l'avvolge

 

 

 

Bagnare i savoiardi velocemente con il succo d'ananas  e creare uno strato compatto sopra la base di sfoglia

 

 

 

 

distribuire la crema pasticciera e livellarla bene

 

Aggiungere infine le fette di ananas perfettamente sgocciolate premendo un poco per farle penetrare nella crema.

 

 

 

 

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, a cottura una spolverata di zucchero a velo e...Et voilà, la bontà è servita. 

 

Un abbraccio, la Chicchina.