Muffin con zucca e amaretti
Questi muffin sono speciali, la ricetta é della mia mamma, la Maria. L'ho trovata nel suo cassetto e non ho esitato a provarla; la Maria era una cuoca sopraffina e provava con piacere ricette nuove che trovava in qualche rivista o che le venivano passate dalle amiche. Gli ingredienti principali di questi muffin deliziosi sono la zucca cruda e gli amaretti e il procedimento è semplice e veloce. Se amate la zucca seguite i pochi passaggie e in quattro e quattrotto sfornerete dei dolcetti perfetti per la colazione e non solo... Ingredienti per 12 muffin: Parte "secca" : -250 gr di zucca cruda (io Butternut) -200 gr di farina 00 -150 gr di zucchero semolato -la scorza grattugiata di mezzo limone -1 pizzico di sale -100 gr di amaretti -1 bustina di lievito Parte "liquida" : -3 uova -100 ml di olio di semi di girasole -100 ml di latte -il succo di mezzo limone Cottura: 25 minuti in forno preriscaldato a 180° D...
