Plumcake con salmone e zucchine
Mi piacciono moltissimo i plumcale salati: sono sfiziosi, semplici da preparare e sono perfetti per una merenda, per un pic-nic e anche per accompagnare un aperitivo. Il plumcak di cui vi voglio parlare è proprio buonissimo: la ricetta arriva dritta dritta dalla mia fantasia e il risultato è stato apprezzato da tutti. Nel blog trovate diverse ricette di plumcake, questo l'ho arricchito con salmone affumicato, cubetti di zucchina ripassati in padella e un po' di ricotta che, a parer mio, rende l'impasto particolarmente morbido. Il procedimento per realizzare questa bontà è semplice e veloce, venite che lo prepariamo insieme... Ingredienti per uno stampo da plumcake da 1 litro: - 3 uova -100 ml di latte -4 cucchiai di olio d'oliva + un filo d'olio per ripassare le zucchine -350 gr di farina 00 -1 bustina di lievito istantaneo per torte salate -125 gr di ricotta vaccina -1 zucchina media (200 gr circa al netto degli scarti) -150 gr di salmone affumicato aff...
