Crespelle con funghi e tonno
Le crespelle mi piacciono moltissimo e le preparo in diversi modi, nel blog potete trovare diverse ricette che le vedono protagoniste: le crespelle con zucchine ed acciughe, crespelle al radicchio e Maccagno, crespelle con gli spinaci, crespelle con salmone, porri e patate, tanto per citarne alcune...oggi vi propongo le crespelle con funghi e tonno: una delle mie versioni preferite. La ricetta è un po' laboriosa, ma per nulla difficile da realizzare: si prepara la pastella per le crespelle e, mentre "riposa " si cuociono i funghi e si realizza una besciamella piuttosto densa, quindi si procede ad assemblare questo primo che ha anche il pregio di poter essere preparato con un certo anticipo e di rimanere ottimo (e forse migliore) anche il giorno dopo. Per quanto riguarda il tipo di funghi da utilizzare, io ho usato dei porcini, ma saranno perfetti anche degli champignon o anche dei funghi surgelati. Allora allacciamoci il grembiule e tutti in cucina... Ingredienti per 4/
