Quiche con champignon
La quiche di cui vi voglio parlare è la mia preferita, tra le tante che potete trovare nel blog. Si tratta di un guscio di pasta brisèe (da fare facilmente in casa) e di una farcia ricca e golosa preparata con champignon, panna, besciamella e parmigiano; già la lista degli ingredienti la dice lunga sulla sua bontà. Questa quiche è perfetta come antipasto, ma anche come secondo. Naturalmente potrete scegliere un altro tipo di funghi (ottimi i porcini, e anche un misto funghi) ma con gli champignon, secondo me, è perfetta. Servitela calda o tiepida, sentirete che bontà! Ingredienti per uno stampo con un diametro di 28 cm: Per la pasta brisèe : -300 gr di farina -150 ml di burro freddo -75 ml di acqua fredda -1 pizzico di sale Per la besciamella (300 gr circa): -250 ml di latte -25 gr di burro -25 gr di farina -sale -noce moscata -300 gr di champignon freschi -200 ml di panna liquida -1/2 bicchiere di vino bianco secco...
